Pâtes épinards frais, câpres, tomates séchées et artichauts #vég
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Depuis quelques semaines je vais au marché toutes les semaines. C'est pratique car il est sur mon chemin.
Je peux choisir mes légumes et la quantité que je veux.
J'ai acheté beaucoup d'épinards et je ne sais pas quoi faire encore avec.
Mais j'ai vu la recette de Stéphanie de pâtes avec justement des épinards frais, j'ai regardé les ingrédients pour la faire et j'avais tout.
Voilà une belle recette de pâtes avec plein de légumes, des couleurs et des saveurs !
Pour 2 gourmands il faut :
300 g de pâtes courtes
400 g environ d'épinards frais
4 pétales de tomates à l'huile
4 cœurs d'artichaut à l'huile ou pas
2 cuillères à soupe de câpres
3 gousses d'ail frais
sel poivre piment d'Espelette
Bien laver les épinards puis les égoutter.
Éplucher les gousses d'ail et les couper en petits morceaux.
Couper en morceaux les tomates, couper les cœurs d'artichaut en quatre.
Dans une poêle à bord haut chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Y mettre l'ail coupé, les tomates en morceaux, les câpres, cuire 1 à 2 minutes, ajouter les cœurs d'artichaut. Remuer puis ajouter les épinards, mettre un couvercle sur la poêle, les épinards vont fondre.
Remuer puis ajuster l'assaisonnement.
Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Les égoutter puis les ajouter aux légumes, mélanger délicatement et servir !
Verdict :
Un plat comme on l'aime !
Merci Stéphanie !