Fraises et rhubarbe #conserve
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C'est la saison des fraises et j'ai déjà cueilli quelques kg de fraises à la cueillette près de chez moi.
J'ai fait des pots de confitures, des desserts et comme chaque année des bocaux !
Oui des bocaux de fraises au sirop !
Mais les fraises vont devenir toutes moelles et vont fondre ????
Non les fraises restent bien entières !!! Elles perdent juste un peu de couleur.
Elles sont délicieuses avec du fromage blanc, du yaourt et en coulis sur des desserts !
il faut :
des fraises bien mûres et pas abimées
de la cassonade
des tiges de rhubarbe
D'abord il faut bien laver les bocaux et les caoutchoucs à l'eau bouillante.
Rincer rapidement les fraises et couper la queue.
Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tranches.
Déposer les fraises et les tiges de rhubarbe dans un bocal, recouvrir avec deux cuillères à soupe de de cassonade.
Recouvrir d'eau, attention à laisser 2 cm jusqu'au bord.
Mettre le caoutchouc et fermer le bocal.
Plonger les bocaux dans de l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et sortir les bocaux puis les ranger dans un endroit à l'abri de la lumière.
Verdict :
Pas besoin d'avoir un stérilisateur, une simple cocotte suffit !
D'habitude je fais un sirop de sucre, ici une autre façon de faire !
Inspiration chez Linda Louis