Salade de pommes de terre, haricots verts, tomates séchées, maquereau
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Avec le retour du soleil et des belles journées, c'est le retour des salades chez moi !
Je les adore et sont très faciles à faire et peuvent de décliner de mille façons. Ici avec des pommes de terre, des haricots verts - en bocaux maison - des tomates séchées et du maquereau en boite ! C'est une salade repas, que l'on peut préparer pour un pique nique ou à amener au bureau !
Il faut :
5 pommes de terre
1 bocal de haricots verts
4 pétales de tomates séchées
du vert d'oignon frais
de la ciboulette
1 échalote
1 cuillère à soupe de câpres
1 boite de maquereau au naturel
Cuire les pommes de terre à l'eau salée - je le fais la veille.
Éplucher les pommes de terre, les couper en quatre ou en six, les mettre dans un saladier.
Ajouter les pétales de tomates séchées coupées en lanières, les haricots verts, les câpres, l'échalote émincée, le vert d'oignon frais coupé en rondelles, le maquereau en petits morceaux.
Faire une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Mélanger et servir.
Verdict :
Une très bonne salade complète et gourmande !
On y met ce que l'on veut !