Salade de poivrons à la chapelure croustillante
/image%2F0933827%2F20250701%2Fob_d4d329_salade-poivrons-chapelures.JPG)
/image%2F0933827%2F20250701%2Fob_50fc7b_salade-poivrons-chapelure.JPG)
L'été est une saison que j'adore car je retrouve les légumes comme les tomates, les poivrons, les concombres.. Je les adore et ils se cuisinent si simplement.
Aujourd’hui je propose une recette de salade de poivrons cuits avec une chapelure croustillante et parfumée.
C'est une recette qui permet d'utiliser les bouts de pain sec que l'on réduit en chapelure !
Pour 2 à 3 gourmands il faut :
3 poivrons
2 gousses d'ail
sel poivre
huile d'olive
1 cuillère à soupe de câpres
3/4 cuillères à soupe de chapelure maison
2 anchois
1 gousse d'ail
du persil frais haché
Laver et couper les poivrons.
Dans une poêle chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire dorer les gousses d'ail écrasées. Ajouter les poivrons coupés puis remuer. Saler et poivrer.
Ajouter un peu d'eau puis couvrir et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Ajouter alors les câpres.
Dans une autre poêle chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail coupée en tranches et les deux anchois, dès que les anchois ont fondu verser la chapelure, remuer souvent pour obtenir une chapelure dorée et croustillante.
Verser sur les poivrons.
Servir et déguster chaud ou froid !
Verdict :
Super bon !
j'ai mis trois poivrons de couleurs différentes, on peut ne mettre que des rouges que des jaunes ou que des verts !!!!!
Recette anti gaspi, idée pour utiliser son pain sec.
On n'est pas obigé de mettre des anchois !
De préférence à manger le jour même pour garder le croustillant !!!