Bocaux de questsches et de poires au sirop #végétal

Le mois d'aout est toujours bien occupé !

C'est le moment pour moi de préparer mes conserves pour l'hiver.

Je fais de nombreux bocaux de fruits du jardin ou pas et de légumes - tomates, courgettes....

A la brocante j'ai trouvé des poires williams et des quetsches jaunes vendus par un papi et  une mamie ! Ce sont des fruits de leur jardin et bien sûr non traités.

Avoir des poires au sirop c'est pratique pour une salade de fruits ou par faire une délicieuse tarte aux poires !!!! Et les quetsches, j'ai découvert qu'il existait des quetsches jaunes, vous connaissez ? Comme elles commençaient à s'abimer je les ai aussi mises en bocaux.
J'ai cuit en même temps les poires et les quetsches car le temps de stérilisation est le même !

Il faut :

des quetsches 

des poires

du citron 

250 g de sucre

1 cuillère à café de cannelle

Préparer le sirop : faire bouillir 1 litre d'eau avec le sucre, la cannelle et le zeste du  citron.

Pendant ce temps laver les quetsches et enlever les noyaux.

Éplucher les poires, les couper en deux et les mettre dans un saladier additionné de jus de citron - cela évite que les poires deviennent brunes : ce n'est pas trop appétissant.

Laver au préalable les bocaux et les caoutchoucs.

Faire bouillir les caoutchoucs dans une casserole.
Pendant ce temps répartir les fruits dans les bocaux.

Mettre les caoutchoucs et fermer.
Poser les bocaux dans une grande marmite, dès ébullition cuire pendant 30 minutes.

Il y a deux écoles, soit les retirer de la marmite et les faire refroidir sur le plan de travail soit les faire refroidir dans la marmite.

Puis les ranger à l'abri de la lumière : pour moi à la cave.

Verdict :

J'ai fait de petites quantités j'ai utilisé ma cocotte.

Si vous faites plus, prenez votre stérilisateur !

Prendre des fruits qui ont le même  temps de stérilisation !

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