Galettes de semoule aux haricots et tomates séchées #végétarien
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Il y a des jours où je ne suis pas inspirée du tout. Pourtant j'ai plein de choses dans mon placard, mon réfrigérateur.
J'ai effectivement de la semoule de blé, et si je la faisais en galettes avec des petits légumes ?
C'est facile à faire et même les enfants les aimeront. C'est le même principe qu'avec de la polenta que je fais griller à la poêle !!!
Pour 4 galettes il faut :
125 g de semoule de blé
500 ml de lait
sel poivre piment d'Espelette
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 oeufs
50 g de haricots verts coupés en petits tronçons
4 pétales de tomates séchées
Dans une casserole porter à ébullition le lait avec du sel, du poivre du piment d'Epelette.
Verser la semoule au fur et à mesure tout en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire sans arrêt pendant plusieurs minutes.
Hors du feu ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter les haricots verts et les pétales de tomates coupées en morceaux puis le parmesan.
Répartir la préparation dans 4 ronds ou des moules.
Laisser refroidir complètement.
Faire dorer ces galettes dans une poêle et servir avec une salade de tomate par exemple.
Verdict :
C'est vraiment bon et rassasiant !
A la place du lait on peut mettre une boisson végétale, le parmesan par du pécorino ou même du gruyère !