Gâteau aux blancs d'oeuf
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Souvent il nous reste des blancs d’œuf, mais que faire avec ?
On peut faire une multitude de recettes comme des macarons, des meringues, des mousses, de la brioche et des gâteaux.
Les blancs d’œuf battus donnent du moelleux !
Dans ce gâteau j'ai mis 180 g de blancs d’œuf, environ 6 blancs !
Pour un gâteau il faut :
180 g de blancs d’œuf
140 g de sucre
150 g de farine
1 cuillère à café de levure
110 g de beurre
du zeste de citron
Faire fondre le beurre et réserver.
Dans le bol du robot battre les blancs dès qu'ils commencent à mousser verser progressivement le sucre, battre jusqu'à obtenir un " bec d'oiseau ".
Incorporer délicatement la farine et la levure tamisées. Pour cela utiliser une maryse.
Puis en dernier le beurre fondu et le zeste de citron.
Remuer délicatement pour ne pas casser les blancs.
Verser dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné.
Cuire dans le four à 170° pendant 30 minutes environ.
Démouler lorsque le gâteau est refroidi puis saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Verdict :
On se régale avec ce gâteau !!
On peut aussi mettre de la vanille, du zeste d'orange !