Pêches de vigne et verveine #conserves
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J'ai acheté au marché de belles pêches des vignes !
Elles sont petites, velues et bien rouges !
On en a mangé mais j'ai fait quelques bocaux pour pouvoir en manger cet hiver !
Dans mon sirop j'ai rajouté de la verveine.
Pour trois bocaux il faut :
des pêches des vignes
250 g de sucre
1 tranche de jus de citron
1 poignée de verveine séchée
1 l d'eau
Bien laver et sécher les bocaux ainsi que les caoutchoucs.
Préparer le sirop, chauffer l'eau, le sucre, le citron et la verveine, bouillir 5 minutes. Réserver.
Éplucher et couper en deux les pêches, les déposer dans les bocaux, ne pas trop tasser pour éviter de les écraser.
Verser le sirop dessus, jusqu'à 2 cm du bord.
Faire bouillir les caoutchoucs.
En parallèle chauffer une marmite d'eau - pour moi ma cocotte minute.
Mettre les caoutchoucs sur le couvercle des bocaux puis fermer.
Déposer les bocaux dans la cocotte. Remplir d'eau jusqu' à la hauteur du plus grand bocal.
Dès que l'eau bout, attendre 35 minutes.
Éteindre et laisser refroidir.
Dès que les bocaux sont froids, les retirer de la marmite puis les stocker à l'abri de la chaleur et de la lumière. Moi je les mets dans ma cave.
Verdict :
J'adore !!!