Pancakes à la compote de pomme

Publié le 19 octobre 2025 par ManueB

Je vois cette recette de pancakes à la compote depuis des années, enfin je les teste !

J'ai fait un gros bocal de compote il m'en restait un peu, c'était le moment pour en faire.

J'avais fait une compote un peu sucrée à la cannelle, dans les pancakes c'est délicieux. Par contre ils ne sont pas très épais !

Pour 5/6 pancakes il faut :

90 g de compote maison

1 oeuf

30 g de farine d'épeautre

1 cuillère à café de levure

Mélanger la farine et la levure, ajouter l'oeuf et la compote, fouetter.

Chauffer une poele avec un peu d'huile puis verser une louche de préparation, faire dorer de chaque côté.
J'ai obtenu 6 petits pancakes.

Servir avec du sirop d'érable par exemple.
Verdict :

La quantité parfaite pour un gouter ou pour le petit déjeuner.