Salade de chou rouge, carotte, pois chiches et noix #végétarien
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J'aime le chou rouge et j'en achète souvent durant la période hivernale.
Le chou rouge on l'aime cuit avec des pommes mais aussi en salade ! Souvent je rajoute des raisins secs et des noix. Cette fois ci j'ai mis des lamelles de pommes et des pois chiches ! Une salade riche en saveurs et en couleurs !
Il faut :
1/2 chou rouge
1 carotte
120 g environ de pois chiches cuits
1 pomme
huile d'olive
vinaigre de vin blanc
sel poivre piment d'Espelette
noix
Essuyer le chou rouge, enlever la nervure centrale puis couper en fines lamelles.
Éplucher la carotte puis la tailler en fins bâtonnets.
Rincer les pois chiches.
Éplucher ou pas la pomme et la couper également en lamelles.
Rassembler dans un saladier le chou rouge, les bâtonnets de de carottes, les pois chiches et les lamelles de pommes. En derniers mettre des noix.
Assaisonner avec du sel, du poivre, du piment d'Espelette, arroser d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc selon vos gouts.
Mélanger.
Servir.
Verdict :
Excellent, les gouts sont différents pas rapport à une simple salade de chou rouge.
A refaire sans hésitation !
Source : Fitarau Sebastian