Tarte poireaux ricotta fromage de chèvre #végétarien

Publié le 23 octobre 2025 par ManueB

Les poireaux sont revenus au marché !!!!

C'est un légume que j'aime beaucoup et qui se cuisine facilement, j'ai déjà fait une soupe pois cassés poireaux et deux minestrone.
Cette fois ci j'ai fait une tarte - que je prépare à l'avance pour le soir.

Il me restait un pot de ricotta qu'il fallait cuisiner et c'était le moment.
Il faut :

2 poireaux

250 g de ricotta

50 ml de lait

1 oeuf

sel poivre piment

de la buche de chèvre ou un autre fromage

150 g de farine

du sel

une pincée de bicarbonate

4 cuillères à soupe d'huile

40/50 ml d'eau tiède

Bien laver le poireau pour enlever toute trace de terre. Les couper en rondelles.
Dans une poêle mettre 1 cuillère à soupe d'huile et faire cuire les rondelles de poireaux pendant 10 minutes environ, assaisonner. Réserver.

Préparer la pâte à tarte, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, ajouter l'huile commencer à mélanger puis verser progressivement l'eau. On obtient une boule de pâte.

Étaler directement dans le moule à tarte - avec les mains !

Mélanger la ricotta, lait, l'oeuf et les épices.

Y incorporer les rondelles de poireaux cuites, verser le tout sur le fond de pâte.

Déposer des rondelles de fromage de chèvre.
Cuire dans le four à 180° pendant 30/35 minutes.

Verdict :

Une tarte bien fromagée !!!

Qui a du gout !

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