Bâtonnets amandes noisettes - Bredelé 2025

Publié le 10 décembre 2025 par ManueB

Je partage une recette toute nouvelle de bredelé avec des blancs d’œuf.

Ils sont faciles à faire et délicieux !

Pour monter les blancs en neige j'ai utilisé mon petit fouet électrique, je j'ai pas sorti mon Kenwook.

Pour 2 plaques de pâtisserie il faut :

2 blancs d’œufs

125 g de sucre

du zeste de citron

70 g d'amandes en poudre

60 g de noisettes en poudre

des amandes effilées

Mettre les blancs en neige, dès qu'ils moussent verser progressivement le sucre et le zeste de citron. On obtient une masse brillante.

Prélever 3 cuillères à soupe de cette masse pour badigeonner les bâtonnets.

Incorporer alors les poudres de noisettes et d'amandes. Mélanger délicatement.
Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse ou crenelée.
Pocher des bandes de 4/5 cm.
Badigoenner avec la masse réservée et parsemer d'amandes effilées.
Cuire dans le four à 150° pendant 8/10 minutes selon le four.
Verdict :

Conserver dans une boite métallique.

bredelé, petits gâteaux, biscuits blancs d'oeuf, amandes, noisettes Alsace