Bâtonnets aux amandes - Bredelé 2025
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Lorsque je fais des bredelé, souvent je n'utilise que les jaunes et dans ce cas les blancs d’œufs s'accumulent... Je les conserve dans un petit bocal en attendant de trouver une idée.
On peut faire un gâteau, des financiers mais aussi ces bredelé tout simple à faire avec du blanc d’œuf, du sucre de la poudre d'amande !!!
Je fais une meringue puis je rajoute la poudre d'amande et la farine. On met la préparation dans une poche à douille et on poche !
Pas besoin d'emporte pièce !
Pour 2 plaques il faut :
4 blancs d’œuf soit environ 120 g
125 g de sucre
125 g de poudre d'amande
50 g de farine
Dans le bol du robot mettre les blancs d’œuf, commencer à fouetter puis lorsque les blancs commencent à mousser verser progressivement le sucre. Il faut battre longtemps pour obtenir une masse brillante et ferme.
Incorporer délicatement les poudres puis mettre dans la poche à douille munie d'une douille cannelée.
Pocher sur une toile en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.
Dresser des bâtonnets de 4/5 cm.
Cuire dans le four à 180° pendant 10 minutes. Les biscuits doivent être dorés.
Une fois froid, les stocker dans une boite métallique.
Verdict :
Très bon !
Pratique lorsqu'on accumule les blancs !