Bonnets de moines - Bredelé 2025
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Dans ma boite à bredelé j'ai ajouté des Bonnets de Moines.
Ce sont des petits gâteaux garnis de confiture, leur forme est originale !
Ils mettent de la couleur et de la gourmandise !
Ils sont un peu délicats à faire, il faut étaler finement la pâte puis pincer les extrémités et surtout ne pas mettre trop de confiture, sinon elle coule à la cuisson. Bien sûr, la confiture a coulé....
Il faut :
150 g de beurre
150 g de sucre
80 g de poudre d'amande
310 g de farine
25 g de maizena
2 oeufs
1 pincée de sel
de la confiture épaisse - framboise, cassis pour moi
Dans un cul de poule mélanger, la farine avec le sel, la poudre d'amande, le sucre, la maizena, parsemer de beurre coupé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
Ajouter alors les œufs, pétrir pour avoir une boule de pâte lisse et homogène.
La placer environ 1 heure au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
Découper des ronds de 5/6 cm de diamètre, mettre au centre un peu de confiture.
Soulever trois cotés pour les pincer entre les doigts afin de les coller.
Cuire dans le four à 180° pendant 11/12 minutes.
Verdict :
On peut mettre aussi de la gelée de groseille, de la confiture de quetsches.
A conserver dans une boite en métal.