Gratin de poireau et patate douce #végétarien

Publié le 1 décembre 2025 par ManueB

Mes filles cuisinent comme moi, elles adorent.
Lorsqu'elles étaient étudiantes elles se concoctaient des petits plats, plus sains que des plats achetés et qui avaient un certain cout.

On se partage très souvent des idées de recettes, là c'est Eglantine qui a fait ce gratin de poireau et patate douce, elle m'a dit qu'il était délicieux. Je lui fais confiance et donc je partage avec vous ce gratin !

Il faut :

3 poireaux

1 patate douce

sel poivre noix de muscade

200 ml de crème fraiche

200 ml de lait

du pécorino ou un autre fromage comme du Comté

Bien nettoyer les poireaux pour enlever toute trace de terre, les couper en rondelles.

Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer les rondelles de poireaux avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, puis verser la crème et le lait, cuire 2/3 minutes.

Éplucher et couper à l'aide d'une mandoline la patate douce.

Râper le fromage l'ajouter aux poireaux.
Dans un plat allant au four, verser de la préparation aux poireaux, déposer des rondelles de patate douce, ajouter un peu de sel et de poivre.
Remettre une couche de poireau puis des rondelles de patate douce.
Terminer avec le reste de poireau.

Déposer dessus du pécorino râper.
Couvrir d'un film aluminium.
Cuire dans le four pendant 30 minutes puis enlever l’aluminium et poursuivre encore la cuisson de 15 minutes.
Lorsqu'on pique les légumes, ils doivent être fondants.

Verdict :

Excellent on a adoré !

A refaire aussi avec des pommes de terre et un autre fromage comme du Comté !

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