One pan riz haricots verts haricots rouges et oeuf mollet #végétarien
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Cet été j'ai mis des haricots verts en bocaux, maintenant qu'on est en automne et bientôt en hiver, je profite des mes bocaux maison !!!!!
J'ai fait un plat simple à faire, avec des produits simples et pas trop cher : un one pan riz, on cuit tout dans une même casserole - même principe qu'avec les pâtes.
J'ai donc rajouté mon bocal de haricots - on peut prendre des haricots en conserve du commerce - des haricots rouges et j'ai mis en plus un œuf mollet ! Ce qui fait un plat complet et gourmand !
Pour 2 gourmands il faut :
200 g de riz long blanc
1 oignon
1 bocal de haricots verts
120 g environ de haricots rouges cuits
700/800 ml de bouillon de légumes
sel poivre piment d'Espelette
2 œufs
Éplucher et émincer l'oignon, le faire dorer dans la poêle avec de l'huile d'olive.
Rincer le riz.
Le verser dans la poêle, remuer, ajouter les haricots verts, les haricots rouges, le bouillon de légumes, remuer tout au long de la cuisson. Il se peut qu'il faille rajouté du bouillon, tout dépend du riz.
Assaisonner bien.
Faire bouillir une casserole d'eau, plonger 2 œufs, attendre à nouveau que l'eau bout puis compter 6 minutes. Arrêter la cuisson sous l'eau froide.
Écailler les œufs.
Les servir avec le riz.
Verdict :
Un plat qu'on a beaucoup apprécié, gourmand et végétarien !
Je déconseille de prendre du riz à risotto ou du riz à dessert, le résultat sera collant et gluant....