Pâtes anchois câpres et menthe

Publié le 28 novembre 2025 par ManueB

Si vous aimez les anchois, voilà un plat de pâtes vite fait et délicieux.
J'ai rajouté des câpres et de la menthe fraiche du jardin.
La menthe apporte un coup de fraicheur et de peps à ce plat très marqué en gout.

Pour2 gourmands il faut :

80 g d'anchois à l'huile

15 g de câpres

1 oignon

des feuilles de menthe

350 g de linguine ou pâtes longues

Chauffer une marmite d'eau salée.

Eplucher et émincer finement l'oignon.
Le faire dorer pendant 5 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les câpres puis les anchois, les anchois vont fondre.
En même temps cuire les linguine al dente.

Les égoutter puis les ajouter dans la sauteuse, ajouter du poivre et les feuilles de menthe coupées. Mélanger.
Et servir :

Verdict :

Délicieux. Original.
Mais il faut aimer les anchois !!!

J'ai acheté un bocal de 800 g d'anchois à l'huile ! On peut prendre des anchois au sel mais il faut bien les dessaler.

pâtes, pasta, anchois menthe