Tarte aux pommes et crumble à la noisette

Publié le 28 janvier 2026 par ManueB

J'hésitais entre une tarte aux pommes et un crumble aux pommes.
Bon, j'ai fait une tarte aux pommes avec du crumble à la noisette !!!!!

J'ai choisi une variété de pommes qui fondent à la cuisson, comme les Reinettes !

Il faut pour une tarte de 18 cm de diamètre :

120 g de farine

70 g de beurre

30 g de sucre

1 peu de blanc d'oeuf

1 pomme

30 g de poudre de noisette

30 g de farine

40 g de sucre

40 g de beurre

Préparer la pâte à tarte, mélanger la farine avec le sucre et le beurre, lorsqu'on le mélange est en miettes ajouter du blanc d’œuf - ce qu'il me restait, on peut ajouter de l'eau aussi. Former une boule de pâte, la mettre au frais 30 minutes.
Sortir la pâte, l'étaler et la mettre dans un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre.
Éplucher la pomme et la couper en tranches, déposer les tranches sur le fond de pâte

Mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre et le beurre, former des miettes puis les répartir sur les pommes.
Cuire 30/35 minutes dans le four à 180°.

Verdict :

je n'ai pas voulu mettre un mélange œuf crème et tant mieux, ce n'était pas nécessaire.
La tarte était moelleuse, fondante et gourmande, on a tout mangé en une seule fois, il n'en restait plus pour mon gouter, hi hi hi

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