Velouté de panais au curry #végétarien
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Je ne me lasse pas de manger de la soupe, velouté ou minestrone pour le diner.
J'ai vu sur l'étal du maraicher des panais !!!
En soupe ou velouté se sera bon..
Un velouté très gouteux avec du curry et une touche de crème.
Il faut :
4 petits panais
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à dessert de curry en poudre
300 ml de lait
600 ml d'eau
sel
Éplucher les panais et les pommes de terre, les couper en cubes.
Éplucher et émincer l'oignon.
Le faire dorer dans une cocotte puis ajouter les cubes de panais et de pommes de terre, verser le lait puis l'eau et du sel. Mélanger puis cuire à petits feux pendant 15 minutes environ.
Pendant ce temps, chauffer une noisette de beurre y mettre la gousse d'ail et le curry, mélanger puis verser sur les légumes.
Mixer et ajuster l'assaisonnement.
Au moment de servir, mettre un peu de crème.
Verdict :
Excellent, j'adore !!!!
C'est un légume que l'on ne cuisine pas souvent, c'est dommage.
Je l'aime aussi rôti au four avec des pommes de terre !