Galettes farine de pois chiche et butternut #vég
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J'aime varier mes plats, découvrir des recettes.
Dans mon placard j'ai encore de la farine de pois chiche, je ne la cuisine pas souvent. J'ai vu sur IG ces galettes - appelées farinata - avec des légumes écrasés et je me suis dit, pourquoi pas en faire ? J'avais tout sous la main.
Ce sont des galettes assez souples mais elles cuisent assez facilement dans une poêle bien chaude.
Il faut pour 2 gourmands :
120 g de farine de pois chiches
120 g d'eau
sel poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bol environ de butternut cuit à la vapeur
Mélanger la farine de pois chiches avec l'eau, fouetter pour ne plus avoir de grumeaux. Assaisonner alors de sel, de poivre, de piment et d’huile d'olive. Laisser reposer 20 minutes.
Recaser le butternut cuit puis l'ajouter à la préparation précédente.
Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et prélever une louche de préparation, l'étaler puis la faire dorer quelques minutes de chaque coté. Pour la retourner je l'ai glissée sur une assiette puis retournée dans la poêle.
On peut également faire de petites galettes.
Verdict :
On les a mangées avec des petites salades de chou.
C'est facile à faire.
Le gout de la farine de pois chiche est prononcé ! Moi j'aime bien !
En Italie on cuisine souvent la farine de pois chiche, on fait une farinata, elle est la cousine de la socca à Nice !