Pâtes et bolognaise de chou fleur et noix #vég
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Je me balade comme vous sur les réseaux sociaux et j'y trouve beaucoup d'inspiration ; que se soit sucré ou salé.
Pour faire mes pâtes je cherche toujours des recettes avec des produits de saison, faciles à faire et gourmandes ! J'ai vu cette bolognaise à base de chou fleur et de noix !! Surprenant, non ?
C'est une recette simple en soi, le plus compliqué sera de réduire en miette le chou fleur, soit on le mixe ou on utilise une râpe !!!!! Après ça cuit vite.
Voilà comment j'ai fait.
Il faut :
1 chou fleur
1 oignon
1 vert de poireau
200 ml de sauce tomate
sel poivre herbes de Provenance
70 g de noix
300 g de linguine ou spaghetti
Nettoyer le chou fleur puis le mettre dans le bol du mixeur, on obtient des miettes de chou fleur.
Couper le vert de poireau en rondelles.
Éplucher et émincer l'oignon, le faire dorer dans une sauteuse avec 2 belles cuillères à soupe d'huile d'olive.
Rajouter les rondelles de vert de poireau. Cuire quelques minutes.
Ajouter le chou fleur mixé, les noix au préalable en poudre puis verser la sauce tomate puis 100 ml environ d'eau, assaisonner, remuer et cuire pendant 15 minutes tout en remuant.
En parallèle cuire les linguine al dente, les égoutter puis les verser sur la sauce.
Mélanger et servir.
Verdict :
MonChéri a adoré pourtant il aime la viande !
C'est super original.
Avec la quantité j'en ai mis de coté pour un autre plat de pâtes. Cette sauce se conserve quelques jours au réfrigérateur !