Stollen de Noel - recette facile et rapide
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Le stollen ou le christsollen est un gâteau originaire d'Allemagne.
La pâte est soit une pâte levée ou bien une pâte à gâteau, perso, j'aime les deux versions ! La deuxième version est plus rapide puisque la pâte n'a pas besoin de lever plusieurs heures.
On peut mettre au centre de la pâte d'amande, j'en mettrais la prochaine fois !
On y met également des fruits secs comme des amandes, des noisettes et aussi des fruits confits comme le citron ou l'orange. Et bien sûr la cannelle, c'est indispensable, non ?
Le lait en poudre donne une texture sableuse, moi ça me plait !
Il faut :
200 g de farine
1 oeuf
30 g de sucre
1 cuillère à dessert de levure chimique
100 g de compote
60 g de beurre froid
1 cuillère à café de cannelle
20 g de poudre de lait
1 pincée de sel
40 g d'orange confite maison
60 g des raisins secs
du beurre
du sucre glace
Dans un cul de poule mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la poudre de lait.
Ajouter le beurre en morceaux puis mélanger en un " sable " ajouter alors la compote et l'oeuf. Travailler l'ensemble pour obtenir une boule un peu collante. Incorporer les oranges confites en petits morceaux et les raisins secs.
Mettre la boule de pâte au réfrigérateur 30 minutes.
Former un boudin et l'aplatir.
Cuire dans le four à 165° pendant 40 minutes environ et selon le four.
Lorsque le stollen est froid, le badigeonner de beurre fondu et de sucre glace.
Verdict :
Tout le monde adore !
Enveloppé dans du papier alu il se conserve près d'une semaine !
Source ici