Tarte à la patate douce et fromage bleu #végétarien

Voilà ma dernière tarte salée !

Avec de la patate douce et du fromage bleu, une association qui  va bien ensemble ; la douceur de la patate douce et le piquant pour le fromage !

Cette tarte peut se préparer  l'avance ; elle se réchauffe facilement à la poêle à feu très doux.
Il faut :

200 g de farine

75 ml d'huile d'olive

75 ml d'eau tiède 

1 cuillère à  café de sel

1 pincée de bicarbonate

1 patate douce

100 g de fromage bleu

2 oeufs

200 ml de crème

sel poivre muscade et piment d'Espelette

Éplucher la patate douce, la couper en petits cubes.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer les cubes de patate douce avec du sel, du poivre, un peu de noix de muscade et du piment d'Esplette, remuer souvent pour que les cubes de patate douce n'accrochent pas dans la poêle. Cuire 10/12 minutes. Réserver.
Préparer la pâte à tarte, rassembler la farine, le sel, le bicarbonate, verser l'huile et l'eau tiède, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis terminer à la main.
Taler la pâte à tarte directement dans le moule à tarte ou le plat de votre choix.

Fouetter les œufs avec la crème et assaisonner.

Répartir le fromage bleu sur les cubes de patate douce puis verser le mélanger précédant.

Cuire dans le four à 180° pendant 35 minutes selon le moule choisi et le four.

Verdict :

Moi j'adore les tartes bien épaisse !

végétarien, tarte salée, pâte à tarte patate douce, fromage bleu