Gratin de blettes au comté #végétarien
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De temps en temps j'aime bien mangé les blettes, c'est un légume qu'on oublie un peu. Ce n'est pas mon préféré mais bien cuisiné c'est très bon.
Je le cuisine souvent en deux temps, une fois avec les côtes une fois avec les feuilles. Dans ce gratin on met tout, les côtes et les feuilles ; on rajoute aussi des pommes de terre et le tout est recouvert de Comté ! Un gratin gourmand à souhait !!!!! Et la béchamel apporte du moelleux et de la douceur.
Il faut :
1 botte de blettes
1 oignon
250 ml de sauce tomate
4 pommes de terre
sel poivre herbes de Provence noix de muscade
1 bon morceau de Comté
40 g de beurre
50 g de farine
400 ml de lait
Séparer les côtes des feuilles et bien les laver et les sécher.
Éplucher l'oignon et l'émincer.
Chauffer une sauteuse avec 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive.
Y mettre l'oignon émincé et les côtes de blettes avec des herbes de Provence. remuer et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Verser alors la sauce tomate et un peu d'eau, remuer. Cuire 15 minutes à petit feu à couvert.
Éplucher et émincer finement les pommes de terre, les ajouter la préparation avec les feuilles de blettes coupées grossièrement. Mélanger- ajouter éventuellement un peu d'eau et poursuivre la cuisson encore 10 minutes à petit feu.
Réserver.
Préparer la béchamel, faire fondre le beurre y verser la farine puis faire un roux, verser le lait progressivement tout en remuant puis éviter les grumeaux. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
Transvaser les blettes dans un plat à gratin, verse dessus la béchamel remuer.
Puis répartir le Comté dessus.
Mettre au four à 190° pendant 30 minutes.
Verdict :
Encore une belle recette de Natacha Corma, j'adore ce qu'elle fait !
Un gratin délicieux, moelleux, parfumé et gourmand !