Riz au lait et caramel à l'eau de fleur d'oranger
/image%2F0933827%2F20260130%2Fob_95f581_riz-au-lait-caramel.JPG)
/image%2F0933827%2F20260130%2Fob_3d2af5_riz-au-lait.JPG)
Besoin d'un dessert réconfortant et gourmand, un souvenir d'enfance, je nomme le riz au lait !
Nous on adore le riz au lait avec du caramel. Celui ci est parfumé à l'eau de fleur d'oranger et que c"'est bonnnnnnnn !!!!
Il faut pour 3/4 gourmands :
1 l de lait
60 g de sucre
120 g de riz rond
1 sachet de sucre vanillé
70 ml de lait
100 g de sucre
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de fleur de sel
Chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé, verser le riz.
Cuire 40/45 minutes tout en remuant souvent, le riz va absorber le lait.
Quand il est cuit, le faire tiédir puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Préparer le caramel.
Verser le sucre dans une casserole.
En parallèle chauffer le lait.
Dès que le sucre fond et qu'il devient blond, verser dessus le lait chaud tout en fouettant. Faire attention aux éclaboussures. Remuer pour faire fondre le caramel. Une fois fondu, ajouter le beurre hors du feu. Bien mélanger. En dernier ajouter la fleur de sel et l'eau de fleur d'oranger.
Pour servir, mettre du caramel à l'eau de fleur d'oranger et dessus du riz au lait.
On peut mettre quelques grains de pistaches concassées et du zeste d'orange.
Verdict ;
Un bon petit dessert, nous on en raffole !
Pas facile de faire du caramel, il ne faut pas qu'il brule - soit tout foncé - sinon il devient amère !