Spaghetti crème de chou fleur et chapelure croustillante #végétarien
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Si vous avez envie de cuisiner le chou fleur d'une façon originale voici une crème de chou fleur qui accompagne mes pâtes. Pour casser le gout assez fade du chou fleur, j'ai mis dessus une chapelure croustillante, c'est une astuce pour ne pas gaspiller le pain sec.
C'est une recette simple en soi mais elle nécessite beaucoup de vaisselle :-( mais quelle régalade !!!
Pour 2 gourmands il faut :
1/2 chou fleur
1 gousse d'ail
sel poivre piment
300 g de spaghetti
5 cuillères à soupe de chapelure maison
4 pétales de tomates confites
du persil
D'abord préparer le chou fleur, détailler en fleurettes.
Dans une poêle bien chaude mettre 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail puis les fleurettes de chou fleur, remuer pour faire dorer environ 5 minutes. Verser environ 150 ml puis assaisonner, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Mettre le chou fleur dans un mixeur puis mixer. Ajouter de l'eau si la crème est trop épaisse.
Chauffer une marmite d'eau salée.
Puis chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer la chapelure avec les tomates confites hachées et le persil haché. Dès que la chapelure est prête, réserver.
Cuire les spaghetti al dente puis les ajouter dans la crème de chou fleur, ajouter de l'eau de cuisson puis détendre la crème. Remuer et servir avec la chapelure croustillante !
Verdict :
Délicieux !