Beignets de carnaval au lait fermenté
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Personne ne peut résister à un bon beignet tout gonflé tout dodu et tout frais.
Salomé nous en a fait, c'était à mon tour d'en faire.
Encore une fois on s'est régalé !!!!
Comme j'avais du lait fermenté j'ai fait ma pâte levée avec, le résultat donne une mie toute douce.
Pour une quinzaine de beignets il faut :
500 g de farine
1/2 cube de levure de boulangerie
50 g de sucre
180 g de lait fermenté
1 oeuf
50 g de beurre
1 pincée de sel
Tiédir le lait fermenté et y faire fondre la levure dedans.
Dans le bol du robot mettre la farine, le sel, le sucre, l'oeuf puis verser le liquide et commencer à pétrir.
Ajouter alors le beurre coupé en morceaux puis poursuivre le pétrissage au moins pendant 10 minutes, la pâte doit se détacher des parois du bol et être bien lisse.
Si elle est un peu sèche rajouter un peu de lait fermenté.
Couvrir le bol d'un linge propre et laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air pendant 1 h 30.
Sortir la pâte du bol, l'étaler sur une épaisseur de 1 cm puis détailler des ronds à l'aide d'un verre ou d'un cercle à pâtisserie.
Poser les ronds de pâte sur une plaque et recouvrir du linge et laisser lever 30 minutes.
Chauffer l'huile de la friteuse.
Cuire les beignets dans l'huile bien chaude des deux côtés.
A la sortie du bain d'huile, les rouler - si on aime - dans le sucre et de la cannelle.
Verdict :
Tout juste tiède, c'est un régal....
On peut les garnir de pâte de pistache, de chocolat ou de confiture ou tout simplement nature !