Boulettes de haché végétal, pommes de terre et sauce tomate #vég
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J'aime tester de nouveaux produits.
Il m'arrive encore de manger de la viande mais ce n’est pas souvent. Je mange plus des légumes secs, des œufs et un peu de poisson.
J'ai vu ce sachet de haché végétal de pois et de féverole dans mon magasin bio. J'ai voulu gouter et surtout ça change du soja - que je mange vraiment rarement. J'ai mis du temps à en trouver par contre.
Je les ai cuisinées en boulettes, c'est pratique et facile à préparer. Je me suis inspirée de la recette de Stéphanie
Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais le résultat m'a bien plu.
Pour 8 boulettes environ il faut :
100 g de haché végétal pois et faverole
250 ml de bouillon de légumes
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à dessert de moutarde à l'ancienne
sel poivre piment
pour servir :
des pommes de terre
de la sauce tomate maison
Faire bouillir le bouillon puis verser le haché végétal, cuire 5 minutes et couvrir hors du feu pendant 10 minutes. Normalement le haché a tout absorbé, éventuellement l'égoutter pour enlever le liquide.
Éplucher l'échalote et la gousse d'ail.
Dans un mixeur mettre l'échalote, la gousse d'ail, le haché, la moutarde, le concentré de tomate, les épices puis mixer, on obtient une texture collante.
Prélever des noix de préparation, les poser sur une assiette puis mettre au réfrigérateur.
Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, faire dorer les boulettes.
En parallèle faire dorer les pommes de terre, chauffer la sauce tomate.
Servir !
Verdict :
Ce haché végétal se présente en petites granules, elles se sont très vite hydratées.