Chou fleur pois chiches oignon rouge rôtis au four et oeuf
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J'adore les légumes cuits au four, j'en fais depuis des dizaines d'années. C'est facile on met tout dans un plat on arrose d'huile et on met les épices que l'on aime et hop, au four !
Aujourd'hui j'ai mélangé du chou fleur avec des pois chiches et de l'oignon rouge, J'ai rajouté de l'épeautre cuit ainsi qu'un oeuf poché - que j'ai loupé.
C'est un plat complet, savoureux et gourmand !
Pour 2 gourmands il faut :
1/2 chou fleur
1 petite boite de pois chiches
1 oignon rouge
huile d'olive
sel poivre piment romarin
120 g d'épeautre
2 œufs
Tremper l'épeautre la veille.
Le lendemain le cuire à l'eau salée pendant 20 minutes. Réserver.
Nettoyer le chou fleur le mettre en fleurettes, couper en rondelles l'oignon rouge puis égoutter les pois chiches. Mélanger le tout verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive puis assaisonner.
Mettre le tout sur une plaque allant au four.
Cuire dans le four à 210° pendant 30 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, sortir la plaque du four et mélanger l'épeautre. Recitifier l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant ce cuit cuire les œufs pochés.
Servir !
Verdict :
Un très bon plat, le plus délicat est de poché l'oeuf !!!!! On peut aussi cuire un oeuf mollet, plus simple !!!
L'oignon rouge donne un gout un peu sucré et caramélisé, j'adore !!!