Cookies aux pépites de chocolat de Michel Dumas
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Personnellement je ne résiste pas aux cookies. J'adore les faire mais aussi en acheter - je connais des adresses top.
C'est une recette du chef Michel Dumas, une recette simple de cookies. La différence est que le beurre est fondu. La texture est plus moelleuse !
Avec la pâte j'ai obtenu 8 gros cookies.
On a besoin de :
180 g de farine
3 g de bicarbonate
1 g de sel
120 g de beurre
180 g de cassonade
1 œuf
200 g environ de pépites de chocolat
Rassembler la farine avec le sel et le bicarbonate.
Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir. Il va un peu se raffermir.
Dans un cul de poule battre l'oeuf avec la cassonade puis verser le beurre tiède. Bien fouetter pour avec une texture mousseuse.
Ajouter alors les ingrédients secs puis les pépites de chocolat.
Ne pas trop travailler la pâte.
A l'aide 'une cuillère à glace prélever des boules de pâte, les déposer sur une toile en silicone.
Cuire 12 minutes dans le four à 180°.
A la sortir du four le cookie sera mou mais il va durcir.
Verdict :
Top !
Ils se conservent très bien dans une boite métalique !