Mini colomba - biscuits de Pâques

Publié le 1 avril 2026 par ManueB

J'adore faire des biscuits - comme vous l'avez remarqué.

Pour Pâques j'en fais aussi mais beaucoup moins. C'est en ma baladant sur des sites italiens que j'ai vu ces mini colomba en biscuit ! On connait tous la Colomba, brioche en forme de colombe. Là c'est en biscuit. Une recette toute simple et un façonnage facile aussi. Ce sont des biscuits parfumés au zeste d'orange.

Pour une vingtaine de biscuits il faut :

1 œuf

80 g de sucre

50 g de beurre mou

1 cuillère à dessert de jus de citron

le zeste d'une orange bio

220 g de farine

du sucre glace

Dans un cul de poule battre l'oeuf avec le sucre, le mélange doit devenir mousseux et léger. Incorporer le beurre mou, continuer à fouetter.
Incorporer le jus de citron, le zeste de l'orange puis la farine.
Continuer à travailler la pâte avec une spatule. On obtient une pâte ferme. La mettre au frais pendant 30 minutes.
Sortir la pâte, la diviser en deux.
Faire un long boudin de la taille d'un doigt.

Découper des tronçons de 6 cm de long, sur un boudin faire une marque et poser l'autre boudin. Faire une forme de colombe.
Poser tous les biscuits sur une plaque de cuisson, saupoudrer de sucre glace.
Cuire dans le four à 180° pendant 12-15 minutes, les biscuits doivent être juste dorés.
Les saupoudrer à nouveau de sucre glace.
Verdict :

Des biscuits avec une forme originale !

Délicieux.
Des biscuits à offrir ou à déguster en famille.

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