Pesto d'ail des ours #vegetarien
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Si vous vous promenez en forêt, vous sentez une odeur d'ail !
C'est de l'ail des ours - à ne pas confondre avec les feuilles de muguet. Il y en a à perte de vue ! Cela fait des années que je vais à la cueillette !!!
J'en fait du pesto bien sûr mais j'en intègre aussi à des plats, comme des pâtes, des omelettes, des tartes salées....
On a besoin de :
1 bouquet d'ail des ours
30 g de pignons
30 g de parmesan
130/150 ml d'huile d'olive
sel poivre
Bien laver les feuilles de l'ail des ours, couper les tiges. Mettre les feuilles dans un mixeur avec les pignons, le parmesan, l'huile, du sel du poivre, mixer jusqu'à avoir la texture désirée. Si nécessaire ajouter un peu d'huile d'olive.
Verser dans un bol et conserver au frais.
Verdict :
Que c'est délicieux sur du pain, des pâtes.... Pour l'apéro aussi
Je répète faites attention en cueillant l'ail des ours, si vous avez des doutes, ne le cueillez pas !
Moi je vais toujours au même endroit !