Risini épinards petits pois #végétarien
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J'ai redécouvert les risini, j'en ai toujours dans mes bocaux mais je les ai un peu oublié.
L'avantage que qu'ils cuisent vite et la forme est sympa, même les plus petits les aiment !
Ici ils sont associés avec des petits pois et des épinards frais ! J'ai mis un peu de " printemps " dans mon assiette ! Et ça fait du bien !
Pour 2 gourmands il faut :
150 g de risini
1 gousse d'ail
1 grosse poignée d'épinards frais
1 petite boite de petits pois
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
sel poivre piment
Bien laver les épinards, les égoutter, réserver.
Éplucher et émincer la gousse d'ail.
Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer la gousse d'ail écrasée puis jeter les épinards grossièrement hachés, remuer.
Verser les risini puis l'eau et le concentré de tomate - environ 350 ml d'eau tiède - assaisonner et remuer.
Cuire 10/12 minutes tout en remuant de temps en temps, si nécessaire rajouter de l'eau - la quantité d"eau dépend de la qualité et la marque des pâtes.
En fin de cuisson ajouter les petits pois égouttés et rincés.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
Verdict :
Moi j'ai adoré !
J'ai rajouté un peu de Melfor Arome, produit local !
A la place des épinards frais on peut mettre deux galets d'épinards surgelés et aussi des petits pois surgelés.
Recette simple et facile à faire !