Samoussas épinards patate douce curry #végétarien
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Le printemps arrive et je n'ai plus trop envie de soupe. Alors pourquoi pas préparer des samoussas ?
On trouve facilement des feuilles de brick en ce moment car c'est le Ramadan !
Je ne fais que rarement des samoussas mais j'avais envie de manger quelque chose d'original et de sympa. J'ai acheté des épinards tout frais et une patate douce au marché. J'ai assemblé les deux et voilà de quoi faire un ptit repas sympa pour le soir - ou bien pour un apéro improvisé !!!
Pour 8 samoussas il faut:
4 feuilles de brick
1 petite patate douce
1 grosse poignée d'épinards frais
sel poivre
curry
huile d'olive
Laver les épinards.
Éplucher et couper la patate douce en cubes.
Dans une poêle chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, verser les cubes de patate douce, remuer, cuire 5 minutes.
Ajouter les épinards grossièrement hachés, mélanger ajouter1 cuillère à soupe d'eau puis assaisonner.
Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fondus et les cubes de patate douce qui s'écrasent à la fourchette.
Couper les feuilles de brick en deux puis garnir et faire les samoussas.
Les poser sur une plaque allant au four, les huiler légèrement.
Cuire dans le four à 190° pendant 10/15 minutes selon le four.
A déguster avec une petite sauce faite avec du yaourt et assaisonné.
Verdict :
On peut les faire dorer à la poele, moi j'avais mon four allumé !
Très bon !!!!