Tourte aux blettes #végétarien

Publié le 13 avril 2026 par ManueB

En faisant mon marché j'ai vu ces superbes bottes de blettes, toutes vertes toutes fraiches. Je n'ai pas hésité à en acheter. J'avais une idée en tête.
Depuis des années je vois cette tourte aux blettes qui m'a toujours donné envie d'en faire. Là c'était le moment. J'ai donc réalisé cette tourte, à la base c'est une pâte à pizza moi je n'ai pas suivi la recette à la lettre, nonnnnn hhihihi j'ai fait une pâte à base d'huile - ma recette de base que j'adore.

J'y ai rajouté de la ricotta, du parmesan et de la mozzarella, une tourte bien gourmande et parfumée.
On a besoin de :

1 belle botte de blettes

250 g de ricotta

1 œuf

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 boule de mozzarella

sel poivre piment noix de muscade

300 g de farine

80 ml d'huile

1 cuillère à café de levure chimique

100/120 ml d'eau tiède

sel

Couper les blettes en tranches puis bien les laver.

Chauffer une marmite d'eau salée, à ébullition verser les blettes dans l'eau puis cuire 10 minutes quand l'eau bout à nouveau. Égoutter et faire refroidir.

Bien enlever l'eau des blettes.

Préparer la pâte. Mélanger la farine, le sel, la levure, verser l'huile puis progressivement l'eau pour obtenir une boule de pâte. La séparer en deux parts égales.
Mélanger la ricotta avec l'oeuf, le parmesan, la mozzarella émiettée puis les épices, incorporer les blettes bien essorées.
Étaler à l'aide du rouleau à pâtisserie les deux boules de pâte.

Poser la première pâte étaler dans un plat à tarte, répartir la préparation à base de blettes.
Étaler la deuxième pâte et la poser dessus, pincer les bords.
Cuire dans le four à 180° pendant 40 minutes environ.

Verdict :

Moi j'aime beaucoup, c'est un repas complet avec une salade.
Et vous, vous cuisinez les blettes ?

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