Galettes blettes et lentilles corail #vég

Je n'ai pas eu d'idée pour cuisiner lorsque je suis allée au marché mais j'ai vu une superbe botte de blettes, bien verte, bien ferme.
Qu'est ce que j'allais faire avec ?

En fait j'ai eu plein d'idées... souvent trouvées sur le net.
Je vais faire des galettes avec... Merci Natacha Comar !

Des galettes sans œuf mais avec comme liant des lentilles corail, avec du cumin, des flocons d'avoine et de la farine pour une bonne tenue.

Il faudra :

100 g de lentilles corail crues

200 g de blettes ( vert et côtes )

1 gousse d'ail

sel poivre cumin

2 cuillères à soupe de flocons d'avoine

2 cuillères à soupe de farine

Rincer les lentilles corail puis les cuire à l'eau pendant une dizaine de minutes, égoutter et réserver.

Laver et  couper finement les feuilles et les  côtes  de blettes, puis les essorer.
Dans une poêle chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer l'ail écrasé puis ajouter les blettes coupées, remuer puis assaisonner, cuire jusqu'à que que les blettes soient tendres. S'il le faut ajouter un peu d'eau.

Mélanger les lentilles corail cuites avec les blettes cuites, ajouter les flocons d'avoine et la farine, on obtient une boule. Si la texture est trop humide rajouter un peu de farine. Laisser reposer 15 minutes pour que les flocons d'avoine gonflent.

Prélever des boules de préparation.

Faire des galettes que l'on fera dorer dans une poêle.

Verdict :

Un vrai coup de coeur, la texture est parfaite ! Le gout est top !

A refaire sans hésitation !

Je les ai mangées avec du riz blanc et du fromage blanc aux épices.

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