Gâteau à la rhubarbe caramélisée

Publié le 2 mai 2026 par ManueB

Je trouve de la rhubarbe au marché depuis quelques semaines déjà !

Nous on l'adore. J'ai déjà fait une tarte à la rhubarbe meringuée, quelle délice ! La première rhubarbe est douce et pas acide !

Églantine a fait ce gâteau et elle a adoré, donc je l'ai aussi fait ! Un bon gâteau avec de la rhubarbe qui a caramélisé, c'est trop bon !

Il faut :

100g de beurre

100g de sucre

3 œufs

200 g de farine

1 cuillère à dessert de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

125 ml de lait fermenté

pour garnir :

75 g de beurre

100 g de sucre

5 bâtons environ de rhubarbe

Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et le sucre vanillé mélanger jusqu'à avoir une texture crémeuse.
Ajouter un à un les œufs, bien battre entre chaque œuf.
Verser la farine et la levure puis le lait fermenté.

La pâte doit être lisse et homogène.
Pendant ce temps, dans un moule répartir le beurre en petits morceaux avec le sucre, mettre au four pendant 10 minutes à 170°.

Plucher et couper la rhubarbe en tronçons.

Sortir le moule du four.

Répartir les tronçons de rhubarbe sur le beurre/sucre puis la pâte.

Remettre au four pendant 30 minutes à 180°.

Attendre pour démouler.

Verdict :

Merci Eglantine pour la recette !

ET surtout Anne !

Ce n'est pas caramélisé, c'est quand même super bon

gâteau, rhubarbe