Pâtes aux asperges vertes #végétarien
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C'est la saison des asperges, ici c'est plus l'asperge blanche qui est la reine. On ne trouve pas facilement des asperges vertes.
J'apprécie plus les asperges vertes car elles ont plus de gout !!!
Comme souvent je les mange avec des pâtes.
C'est facile à faire et il faut profiter de la saison des asperges, elle en dure que quelques semaines !
Pour 2 gourmands il faut :
300 g de pâtes courtes type penne
500 g d'asperges vertes
1 cuillère à soupe de fromage frais
sel poivre piment
herbes de Provence
Rincer les asperges vertes puis couper les extrémités sèches.
Puis les couper en tronçons de 1 cm jusqu’aux pointes.
Chauffer en parallèle une marmite d'eau salée.
Dans une sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jeter les tronçons d'asperges vertes, remuer puis assaisonner. Cuire pendant environ 5 minutes avec 40 ml d'eau environ, les tronçons d'asperge deviennent un peu tendres.
Cuire les pâtes al dente.
Ajouter les pointes d'asperges dans dans la sauteuse, poursuivre encore la cuisson quelques minutes, rajouter le fromage frais pour donner du moelleux.
Ajouter les pâtes remuer et servir.
Verdict :
Très bon !