Rhubarbe confite #sans four
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Le printemps c'est une période que j'adore, je retrouve les radis, les fraises, la rhubarbe !
On est fan de rhubarbe, surtout la tarte avec sa belle couche de meringue dessus, quel délice.
Il me restait quelques bâtons de rhubarbe, pas assez pour faire une tarte mais assez pour faire un dessert. J'ai fait une recherche et j'ai trouvé une recette de rhubarbe confite mais pas au four !!! C'est assez facile à faire, il faut faire très attention à la cuisson si on la cuit trop elle compote et ce n'est pas l'effet voulu.
Elle reste un peu croquante, elle se mange avec du fromage blanc, du yaourt. Ça fait déjà deux fois que je la réalise et c'est un coup de cœur !
On a besoin de :
400 g environ de rhubarbe
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Chauffer une casserole d'eau, la porter à ébullition.
Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons les tiges de 1 cm.
Les plonger dans l'eau bouillante et cuire 3 à 4 minutes, le temps est important !!! Il faut vraiment chronométrer le temps !
Égoutter puis sécher sur un linge propre.
Mettre le sucre et le sucre vanillé dans un boite en verre, y mettre les tronçons de rhubarbe, mélanger puis mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.
C'est prêt !
Verdict :
Délicieux !
En plus super facile à faire !