Salade de chou fleur pommes de terre radis et oeuf #végétarien
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Les belles journées reviennent avec le soleil !
Pour le repas j'aime manger une salade, mais une salade repas, une salade bien équilibrée et gourmande !
Il me restait un demi chou fleur, des pommes de terre, des radis, j'ai tout assemblé et voilà un plat complet, facile à faire et gourmand !
Il faut :
1/2 chou fleur
4 pommes de terre
4/5 radis roses
2 cuillères soupe de skyr ou fromage blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile
1 échalote
sel poivre
piment
persil et ciboulette du jardin
des pickles d'oignons rouges
Cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d'eau, réserver.
Cuire les fleurettes de chou fleur à la vapeur.
Cuire les pommes de terre en robe de chambre, les éplucher lorsque les pommes pommes de terre sont moins chaudes.
Préparer la sauce, mélanger le skyr, la moutarde, le vinaigre et l'huile, ajouter un peu d'eau pour avoir une sauce plus liquide, assaisonner généreusement. Ajouter l'échalote ciselée.
Dans un joli plat mélanger les pommes de terre coupées en cubes, les fleurettes de chou fleur, les radis coupés en tranches. Verser dessus la vinaigrette.
Couper les œufs en deux, répartir dessus des pickles d'oignons rouges, de la ciboulette et du persil !
Verdict ;
Une belle salade qui l'on peut mettre dans sa lunch box !
L'assaisonnement est très important, les pommes de terre et le chou fleur sont fades, il faut donner du gout, du peps !