Tarte aux fraises, mascarpone et pistaches
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Le mois d'avril est le mois des anniversaires !!
Le mien et celui de Salomé !
C'est aussi le mois où on trouve les premières fraises de France mais aussi d'Alsace ! Ces fraises sont parfumées et sucrées, un régal dans les desserts.
Pour nos anniversaire j'ai fait une tarte à base de sablé breton, d'une crème mascarpone à la crème de pistache et surmontée de fraises, un dessert simple en fait !
Il faut :
250 g de farine
150 de sucre roux
150 g de beurre demi sel
2 jaunes d’œuf
250 g de mascarpone
200 ml de crème très froide
1 cuillère à soupe généreuse de crème de pistache
1 cuillère à soupe de sucre
des fraises, des fleurs du jardin
Préparer le sablé breton, mélanger la farine avec le sucre roux et le beurre coupé en morceaux, faire des miettes puis ajouter les jaunes d’œuf.
Répartir la préparation dans un moule en silicone - ici le moule à tarte renversé.
Bien étaler la pâte.
Cuire dans le four à 170° pendant 30 minutes, la pâte doit être dorée. Réserver.
Battre la crème très froide avec le mascarpone, la crème de pistache et le sucre - ce n'est pas trop sucré pour moi, c'est parfait, on peut mettre plus de sucre. La crème doit être légère.
Répartir la crème dans deux poches à douilles munies d'une douille lisse et d'une douille crénelée.
Pocher le fond de tarte - bien froide bien sûr - avec les deux poches.
Déposer des fraises dessus et des fleurs, mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Verdict :
Une très jolie tarte, un beau dessert d'anniversaire !
Et c'est bon !!! Le gout de pistache est doux, on peut en mettre plus si on veut !