Cookies au beurre de cacahouète et pépites de chocolat - sans oeuf - sans beurre
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J'ai cuit une brioche et j'ai profité du four pour faire des biscuits.
J'avais envie de cookies mais plus assez de beurre, donc trouver une recette de cookies sans beurre. J'ai vu celle ci avec du beurre de cacahouète, elle m'a de suite plu. Ça m'a permis aussi de finir mon pot de beurre de cacahouète.....
Pour 8 beaux cookies dodus il faut :
120 g de beurre de cacahouète
110 g d'huile de coco
150 g de sucre
50 ml de boisson végétale
160 g de farine
2 cuillères à soupe de maizena
de la vanille liquide
1 cuillère à à dessert de levure
1/02 cuillère à dessert de bicarbonate
1 pincée de sel
des pépites de chocolat
Au robot ou dans un cul de poule rassembler le beurre de cacahouète, l'huile de coco - pas fondue mais molle - et le sucre, travailler pour bien mélanger les ingrédients. Ajouter le lait et la vanille.
Incorporer ensuite la farine, la levure et la maizena, en dernier les pépites de chocolat.
Prélever des boules de pâte à l'aide de la cuillère à glace.
Cuire dans le four à 180° pendant 12/15 minutes.
Mes cookies sont restés dodus.
A la sortie du four, ils sont mous, c'est normal, en refroidissant ils vont durcir un peu !
Verdict :
La texture est incroyable !!!!
Légèrement sablée, j'adooooore !!!
Je recommande cette recette !!!!