Eton mess aux fraises
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J'étais à la cueillette de fraises près de chez moi, on a ramassé près de 8 kg !!!!!
J'ai fait plusieurs pots de confiture, du sorbet - fait par Salomé - mangé en salade de fruits, en desserts...
Et voilà un dessert : j'avais fait quelques meringues en avance en me disant que se serait pratique pour faire un dessert rapide, voilà mon Eton Mess !!
C'est un dessert anglo saxon composé de fraises, de chantilly et de meringue. Ma chantilly est parfumée par un mélange de saveurs douce et fruitée de chez Georges Colin.
Il peut ressembler à la Pavlova mais ici la présentation est très simplifiée, hi hi hi
Pour 4 gourmands il faut :
des meringues maison
250 +250 g de fraises
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe rase de maizena
200 ml de crème entière
1 cuillère à dessert de Mademoiselle Rose de chez Goerges Colin
Couper les fraises en quatre, les mettre dans une casserole avec le sucre, cuire quelques minutes.
Diluer la maizena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis verser sur les fraises, cuire, la préparation va épaissir. Mixer puis réserver.
Avec le reste des fraises, les couper en deux ou en quatre en fonction de la taille, les incorporer à la préparation précédente si elle est froide.
Monter la crème en chantilly avec 1 cuillère à dessert de sucre et 1 cuillère à dessert d'épices Mademoiselle.
Dans chaque verrine, mettre un peu de chantilly rose, de la meringue, du mélange de fraises, puis de chantilly, de meringue et de mélange de fraises. Terminer avec une touche de chantilly rose et une fraise.
A déguster rapidement sinon les meringues deviennent molles.
Verdict :
Délicieux, c'est un dessert frais et gourmand.
J'adore ce mélange de note de framboise, litchi et rose !
C''est un coup de coeur !!!!