Halloumi grillé épeautre et courgettes #végétarien
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Le halloumi est un fromage un peu spécial, il est originaire de Chypre.
A l'origine le halloumi est principalement fabriqué à partir de lait de chèvre et de brebis. Aujourd'hui certains producteurs y ajoutent du lait de vache, souvent pour des raisons économiques. C'est pourquoi actuellement le halloumi 100% de lait de chèvre et de brebis est un produit rare.
C'est un fromage gras donc il faut en manger avec parcimonie.
Pour mon plat du jour, je l'ai fait mariné puis grillé servi avec de l'épeautre et des courgettes cuisinées.
Pour 2 gourmands il faut :
1 bloc de halloumi
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
des flocons de piment
2 courgettes
100 g d’épeautre
Couper le halloumi en tranches, le mettre dans une boite avec l'huile, la sauce soja, le miel et les flocons de piment, fermer de couvercle et secouer puis bien enrober les tranches, mettre au frais quelques heures.
Préparer les courgettes, enlever les extrémités puis couper en rondelles, les poêler avec un peu d'huile d'olive et des épices.
Cuire l'épeautre selon les indications du paquet.
Chauffer une poêle et déposer les tranches de halloumi, les faire dorer.
Égoutter l'épeautre, le répartir dans les assiettes avec les courgettes dorées puis les tranches de halloumi, décorer avec de l'oignon frais.
Verdict :
Une belle assiette colorée et gourmande !
Mon astuce pour cuire l'épeautre : je le fais tremper dans de l'eau toute la nuit puis le lendemain je le cuis à l'eau salée, dans ce cas il cuit très très vite et il est moelleux !
Je trouve le halloumi en magasin oriental, certaines enseignes en vendent aussi.