Muffins lait fermenté et rhubarbe
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J'achète souvent du lait fermenté, je fais surtout des pancakes pour mes gourmands qui les adorent. Évidemment il en reste dans la bouteille. C'est super pratique car on peut le cuisiner dans diverses préparations, comme les tartes, les gâteaux, les brioches ou encore en muffins.
Des muffins, ça se mange tout seul, c'est petit, on en fait juste une bouchée !!!!
J'ai rajouté des petits cubes de rhubarbe - c'est de saison et local - et j'ai mis dessus des amandes effilées pour la touche croquante et gourmande !
Pour 15 mini muffins il faut :
1 oeuf
90 g de sucre
120 ml de lait fermenté
80 g de beurre
190 g de farine
1 cuillère à dessert de levure chimique
2 tiges de rhubarbe
des amandes effilées
Faire fondre le beurre, réserver.
Dans un cul de poule battre l'oeuf avec le sucre, verser le lait fermenté, puis la farine, la levure puis le beurre, bien mélanger. La pâte doit être lisse.
Éplucher et couper en petits cubes les tiges de rhubarbe. Les incorporer à la pâte et remuer.
Répartir dans des empreintes mini muffins ou muffins - dans ce cas augmenter le temps de cuisson.
Cuire 20 minutes dans le four à 180°.
Verdict :
Je suis fan des mini muffins ou mini bouchées, et vous ?
On peut aussi mettre d'autres fruits dans les muffins comme des fraises, des framboises, des groseilles selon la saison !