Pâtes crémeuses aux pois chiches et aux asperges vertes #vég

Publié le 29 mai 2026 par ManueB

MonChéri est un gourmand, il aime regarder les recettes et parfois il m'en envoie. Ça veut dire qu'il aimerait bien manger le plat proposé.

Souvent je réalise la recette, et il est content et moi aussi !

Aujourd'hui c'est une recette à base de pâtes avec des asperges vertes accompagnées d'une crème de pois chiches, un ensemble surprenant.

C'est une recette végan, un peu longue à préparer et délicate. Il faut bien cuire les tronçons d'asperges puis les mixer puis poursuivre la cuisson avec les pointes !

Pour 2 gourmands il faut

1 botte d'asperges vertes de 500 g

1 oignon

200 g de pois chiches cuits

sel poivre piment d'Espelette

300 g de pâtes courtes

Chauffer une marmite d'eau salée.
Rincer les asperges, couper les extrémités qui sont sèches puis tronçonner le reste en préservant les pointes.
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans une sauteuse chauffer 2 belles cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer l'oignon émincé, puis ajouter les tronçons d'asperges, saler et poivrer, verser 60/70 ml d'eau puis cuire jusqu'à ce que les tronçons soient tendres.
Prélever la moitié, les mettre dans un mixeur avec les pois chiches, ajouter de l'eau puis mixer pour obtenir une crème.

En mème temps cuire les pâtes al dente.

Rajouter les pointes d'asperges dans la sauteuse avec la sauce crémeuse, ajouter de l'eau si nécessaire, ajuster l’assaisonnent.

Lorsque les pâtes sont cuites al dente, les égoutter et les verser dans la sauce, remuer et servir.
Verdict :

C'est vraiment surprenant cette associaiation mais c'est bonnnn !!!!

C'est crémeux, doux, onctueux.

pâtes, végétarien, asperges pois chiches