Riz aux haricots rouges, carotte et stracciatella #végétarien
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J'aime cuisiner mais j'aime aussi préparer des plats rapides et facile à faire, ici tout cuit dans une même casserole !!!
J'ai cuit du riz avec des haricots rouges, une carotte et lorsque c'était cuit j'ai mis dessus un fromage italien que je n'avais jamais mangé du stracciatella !!! si on n'en a pas on peut mettre de la mozzarella, de la burrata ou de la féta par exemple.
Pour deux gourmands il faut :
250 g de riz long
1 bocal de haricots rouges cuits
1 carotte
1 oignon
2 oignons frais
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes
du fromage type stracciatella
Rincer la boite de haricots rouges.
Éplucher et émincer l'oignon, couper en rondelles les oignons frais.
Éplucher l'ail et l'émincer.
Dans une sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire dorer l'oignon et l'oignon frais, verser le riz, remuer, ajouter les cubes de carotte.
Verser 600 ml voire 700 ml - selon le type de riz utilisé - le cube de bouillon de légume, le concentré de tomate, remuer et cuire une quinzaine de minutes, remuer souvent. S'il manque de l'eau en verser, vers la fin de cuisson verser les haricots rouges, ajuster l'assaisonnement.
Servir avec le fromage.
Verdict :
C'est délicieux, facile à faire et économique !
Il faut choisir un riz ferme, sinon on cuisant il sera trop moelleux et la texture ne sera pas pareil !