Tarte à l'oignon #végétarien
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La tarte à l'oignon est une des spécialités en Alsace !
C'est une tarte où les oignons sont cuits à la poêle puis verser sur un fond de tarte et recouvert de crème et d’œuf. Je vous assure c'est un régal !!!! LA cuisson est longue mais ça vaut le coup !
Dedans j'ai mis une crème exceptionnelle, c'est une crème qui vient directement de la fruitière dans le Doubs, c'est Eglantine qui me l'a apportée lors de son passage à la maison.
Je n'avais mangé une telle crème, épaisse, gouteuse, jaune !!! Rien à vous avec celle que l'on achète au super marché !
Voilà la recette :
4/5 oignons
sel poivre piment
2 œufs
noix de muscade
2 grosses cuillères à soupe de crème " fermière "
pâte à tarte :
150 g de farine
30 g d'huile
60 g d'eau tiède
sel
Faire cuire d'abord les oignons, c'est un peu long.
Éplucher puis émincer les oignons, les faire dorer dans une poêle avec du sel, remuer très souvent. Au bout de 30 minutes environ les oignons sont tendres et cuits.
Faire la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sel, l'huile et l'eau, une boule se forme, l'étaler directement dans le moule à tarte.
Répartir dessus les oignons cuits.
Battre les œufs avec la crème, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade. Verser sur les oignons.
Cuire dans le four à 180° pendant 30 minutes.
Verdict :
Tellement bon !
Dommage je n'en fais pas souvent !