Salade de lentilles, betteraves, féta #végétarien

J'aime les salades même en plat principal. 

Il faut bien les composer pour en faire un repas équilibré et aussi savoureux.
Ici j'ai mis des lentilles - plein de protéines - de la betterave, de la féta, des tomates cerises puis une bonne vinaigrette sucrée salée, moi j'adore !

Il faut :

150 g de lentilles

4 petites betteraves

des tomates cerises

1 oignon rouge frais

de la féta

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à dessert de miel ou sirop d'agave

sel poivre piment

Cuire les lentilles puis les égoutter.
Cuire les betteraves, les peler et les couper en cubes.

Laver les tomates cerises puis les couper en deux.

Préparer la vinaigrette tout en mélangeant les ingrédients.

Mélanger les lentilles cuites, les cubes de betteraves, les tomates cerises, de la féta, verser la vinaigrette et mélanger.
Ajouter l'oignon frais couper en rondelles.

Si on a de la ciboulette en parsemer dessus.

Verdict :

Une salade complète et équilibrée, on adore !

Mon astuce : faire tremper les lentilles quelques heures avant de les cuire ! Elles cuiront beaucoup plus vite !

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