Salade de pommes de terre rattes et artichauts à l'huile #végétarien

Il fait chaud trop chaud pour la saison;
Pour cuisiner c'est compliqué, avec ces chaleurs on mange différemment, plutôt des salades, des tartes salées. Mais il faut cuisiner très tôt le matin ou tard le soir.

Je suis une lève tôt, je commence au petit matin pour préparer mes repas.
J'ai cuit mes pommes de terre à la fraiche puis j'ai tout assemblé et mis au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Il faut :

500 g de pommes de terre rattes

1 bocal d'artichauts à l'huile

1 gousse d'ail

du persil frais

sel poivre piment

vinaigre

Cuire les pommes de terre à l'eau puis les laisser refroidir.
Les couper en deux ou en trois, ajouter les artichauts à l'huile puis la gousse d'ail écrasée, le persil frais haché.

Verser deux cuillères à soupe de l'huile du pot d'artichauts, le vinaigre puis le sel, le poivre et un peu de piment.
Réserver le tout au frais jusqu'au moment du repas.
Verdict :

je n'avais jamais fait ce type de salade, c'est délicieux et gouteux !

Astuce : j'utilise l'huile du pot d'artichauts, le plus elle est parfumée et assaisonnée !

Je fais pareil pour l'huile des tomates confites.

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